揭秘广州越秀20种老广味道(一)_游行迹
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揭秘广州越秀20种老广味道(一)

By admin 2019-09-30
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在广州有这么一处地方,不论是本地人还是外地人,只要来了,就算是开启了舌尖上的美味之旅。

这里曾是广州古老的城中心,众多千百年古迹都在此静默矗立。不少地道美食也诞生于此,ta就是广州之根——越秀。

今天先给大家安利5家越秀区性价比高的老字号粤菜店。


No.1

得心酒家


它完美符合老广在餐桌上的审美标准:大件、抵食、味道好。点了一桌子菜,人均60有找。


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敢用店名命名的菜,一般都是招牌。得心鸡属于广式白切鸡,虽然是素颜上桌,却显得恬静而优雅。


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蘸料有两种,一种是姜葱酱油,一种是姜蒜末,酱油附带的一丝甜香味会让整体味道更丰富。


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皮蛋釀大肠。据闻这是一道失传好久的菜式。皮蛋和大肠的结合,听起来黑暗,味道却很不错。


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吃起来口感很特别,大肠柔柔韧韧,皮蛋表皮爽脆,内里嫩滑,在口腔中碰撞得很丰富。


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位于惠福西路的得心酒家,一开就是157年,绝对是老字号中的老字号。若有幸住这附近或来到这边可以去试试。

惠福西路93

地铁1号线西门口站B

11:00-14:30 17:00-22:00

 人均59


No.2

同乐居菜馆


这家店的鱼皮,好吃过陈添记。鱼皮很新鲜,色泽通透,这里的酱油是咸甜酱油,在味道上会比陈添记的酱油更鲜一点,更能引出鱼皮的鲜味。


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这家店的掌中宝,比烧烤的更有滋味。而且用美极的方法炮制掌中宝,做出来的味道比烧烤的更好。


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这家店的炒牛河,比大排档还有镬气。上色非常均匀,吃起来不会有过度油腻的感觉,伴有辣椒酱的河粉味道特别好!


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同乐居位于惠福西路,一条并不华丽的街道。所以同乐居从招牌到装修,都和周边的环境一样,简单而朴素。但这里也拥有着最地道的粤菜,和最真实的广府文化。


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惠福西路186

地铁1号线西门口站B

 11:00-14:30 17:00-23:30

人均61


No.3

雅苑餐厅



豉油糖黄花鱼。这道菜可是好评如潮,来吃必点的神菜。炸得金黄的蒜粒铺在鱼上面,鱼身也炸过,但不焦糊,配合着浓黑的酱汁,看着食欲满满。


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其实就是白灼鱿鱼片,但功夫深浅,还得看鱿鱼片的韧度。一口咬下去,鱿鱼片又脆又嫩,甚至有股清甜,蘸料用炸蒜头来调味很香,鲜甜中带点咸,很下饭。


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这碗饭,吃的可是粒粒人民币!小小一个锅,就只能装4小碗,平均一碗12元。但是好吃啊!姜茸、葱花、油、盐、米饭,简单几样配料搅拌在一起,却是无以至上的美味。


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这是一锅很入味的芥兰。鹅肝酱很足,酱的浓香已经融入到芥蓝中,爽脆又鲜美。

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尽管雅苑的门面长这样,小到路过也会错过的0存在感,但这里是本地权贵土豪的专属饭堂,朝天路的白天鹅。


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地铁1/2号线公园前站A

地铁1号线西门口站B

 11:30-14:00 17:30-21:00

人均134


No.4

星苑饭店



首先,必须是五柳炸蛋,老广日常都很喜欢吃的家常菜,酸酸甜甜的滋味,下饭必备。

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燕麦豆腐,炸至脆皮有韧性,喜欢吃豆腐的小伙伴,千万不要错过,它的口感,你绝对拒绝不了。


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咸旦黄鱿鱼须,现在已经很少见了,鱿鱼须每个角落都沾满了咸旦黄、既不油腻、也不互相掩味。赞!


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这家在北京路的老字号粤菜馆,因价格实惠又亲民,回头客居多,来吃的顾客都是附近的街坊邻里,店里饭点时还有提供快餐,供上班族享用。


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沿江中路太平通津1

地铁2/6号线海珠广场站F

11:00-14:00 17:00-次日02:00

人均58


No.5

惠食佳



啫煲里的酱汁非常香,热煲里滋滋响出的瞬间,五个字概括:色香味俱全。

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如果吃啫肠粉不够饱(大概率事件),主食再来一煲黄鳝饭,甚美。香米饭+黄鳝丝的惹味。


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超赞!很大的铁盘装,上桌以为是比萨,没想到是蚝烙。跟传统做法有分别,啫熟,蛋液还在晃动。花甲增鲜,就喜欢海鲜那种的广东胃应该都很喜欢。


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惠食佳是什么地位?来广旅游必吃!米其林推荐一星餐厅!《舌尖上的中国》上镜餐厅!前身是龙津路上一家58平米的大排档,现在是广州数一数二的著名传统粤菜餐厅。怎么说都是传奇啊!


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东风东路760

地铁5/6号线区庄站B2

11:00-16:00 17:00-23:00

人均161


今天先介绍到这里,恋上一个人,爱上一座城。恋上越秀区的粤菜,爱上整个广州!


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